Benvenuti a Rossano cittá del Codex e della Liquirizia
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dove mangiareCenetta romantica o qualche buon piatto tipico? C'è l'imbarazzo della scelta vedi dove poter mangiare.
stabilimenti balneariMare, sole, relax e divertimento... tutto questo e molto di altro tutto l'anno.

Ricette Rossanesi

Sardella piccante (Rosa marina)

INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di sardellina o neonata
250 gr sale
Abbondante peperoncino
Semi di finocchio

Preparazione:
Prendete i pesciolini e metteteli sotto sale ben pressati, in vasi sterilizzati e ben chiusi. Il procedimento da utilizzare è lo stesso di quello delle melanzanine o olive. Evitate accuratamente ogni ingresso di aria. Lasciate stagionare la sardella per alcuni mesi. Tr[..]