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Cenetta romantica o qualche buon piatto tipico? C'è l'imbarazzo della scelta vedi dove poter mangiare.

Ricette Rossanesi

"U SUZU" (Gelatina di maiale)

Ingredienti:

Testa di maiale, una metà –
Zampetti, n. 2
Mazzetto guarnito, n. 1
Sale
Aceto
Chiodo di garofano, n. 1
Alloro
Peperoncino rosso in polvere, un cucchiaio.

Preparazione:
Raschiate, pulite e risciacquate la testa e gli zampetti, poneteli in una pentola con abbondante acqua in ebollizione, precedentemente salata, e aromatizzata con un mazzetto guarnito. Lasciate cuocer[..]